根據統計，全球每年大約生產1.8兆顆雞蛋，從美乃滋、餅乾、到蛋糕等食物都會用到蛋，可對於全素的人來說，就是很難避免的困擾。
如今、素食者是越來越有口服，位於美國加州，一家名為漢普頓溪的食品公司（Hampton Creek），成功研發出利用12種植物所混合而成的「人造蛋」，不僅口感上不輸給真實的蛋，就連營養價值也一樣，身為美國首富的比爾蓋茲，在享用過人造蛋所做的餅乾後，也讚不絕口，而身為亞洲首富的李嘉誠，同樣對人造但很感興趣，在嘗試人造炒蛋後，也一同加入支持的行列。
現在人造蛋也已經被用來製作美國超市就買得到的“就是美乃滋”（Just Mayo），和麵團等不含雞蛋的產品，研發團隊也致力於開發更多產品，計劃進一步擴展到全球。
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