為了搶救地球，達到蔬食減碳、節能為地球的暖化盡一份心力，大悲護生推廣中心基於尊重生命，特聯合中華素食技能發展協會，一同舉辦『關愛生命‧「筷」素救地球 ‧第十二屆台北菩提金廚創意蔬食獎廚藝競賽』，讓生命教育落實在飲食文化上，致力推廣大眾樂活的蔬食飲食生活。
比賽現場，除了本國選手外，集結全球來自七國二十五地的國際好手，包括美國、法國、印度、新加坡和馬來西亞，於台北花博長廊廣場進行廚藝切磋，希望藉由此活動讓參賽者們有良善的學習環境來精進外，並提昇餐飲相關專業技能，促進彼此間的專業與技術交流，進而發揚蔬食養生文化與激勵蔬食廚藝人才，更可將「台灣素食好精彩」展現，大放光彩！
為將愛護生命之理念於飲食文化上具體實踐，並喚醒大眾對環境愛護及節約能源的重視，主辦單位中華素食技能發展協會於競賽規則中，以明確的食材限制：「必須以蔬果入菜，不得使用素料加工食品」為重要的烹煮條件，希望以健康安全的食材，做出最美味的素食珍饌。
「菩提金廚獎」舉辦迄今邁入第十二年，不僅是全球大型的素食廚藝競賽，歷年來更培養無數人才投身素食產業。世界級的烹飪競賽，近年來吸引了國外大批選手共襄盛舉、一同角逐這素食界的最高榮耀，更進一步打響台灣素食王國的美譽，不僅落實食素救地球的理念與精神，並祈願透由素食文化的推廣，達成綠色環保的目的，為世界散播出更多慈悲素食的種子。
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