現今飲食文化百家爭鳴，使素食餐點的經營要突破重圍，相對複雜及艱辛。今天要介紹的就是位於屏東潮州的一家素食餐廳，店家秉承著佛陀『愛護眾生』的理念，將從母親那裡繼承下來的葷食攤位，一念慈心之下，成功轉換成素食攤位，不但美味依舊，且緊緊留住客人的胃。
店裡的環境不大 ，分為廚房區及用餐區兩大區域，且十分乾淨舒適。雖然店裡地處巷口邊間，老闆烹調的香氣卻早已傳遍巷弄，路人的食慾也因此被喚醒而旺盛起來。餐廳門前陳列著各式不同的餐點，每一樣都是老闆多年來料理經驗的結晶，讓人不知該從何選擇。經由美食香氣的嗅覺衝擊，箇中的美味與幸福的感覺交織在一起，真讓人難以分辨！
如果要說店裡的招牌菜，就是這道香味四溢的『紅燒麵』了。香濃的湯汁搭配軟嫩的麵條，放進嘴裡，湯汁順著麵條在口中流竄，那種曼妙的滋味，讓人不忍吞下，想靜靜的沉浸在這味道當中。另外，湯中的酸菜，及新鮮時蔬輔佐，將湯汁的香濃層度提升至另一個層次，讓人一口接著一口停不下來。
再來就是濃郁『咖哩飯』，包括新鮮的汆燙蔬菜，及鬆軟的白米飯，淋上香濃的咖哩，濃郁的咖哩香氣立刻在口中炸裂開來，與新鮮的蔬菜相互提攜，達到味覺的最高享受！
最後這道『藥膳麵線』是近期剛推出的人氣菜色。單說濃郁的當歸、枸杞燉煮的香氣，已是讓人無法招架，再搭配細緻且帶有些許嚼勁的麵線，那口口的滋味令人沈醉其中。尤其，這塊吸滿湯汁的豆皮，在口中炸裂的時，讓幸福感急劇攀升，開始讚歎素食也有此等美味！
除此之外，店裡也有手工製作的『素元寶』，即使被Q嫩面皮的包裹著，依然能品嚐到餡內蔬菜的清脆口感，也是不容錯過的餐點。
老闆夫婦倆早年經營普通的麵食攤販，與不少葷食攤販在市集內相互爭寵。因為老闆娘母親的介紹，開始在各場法會中準備素食餐點，間接的也認識了不少佛陀戒殺、愛護生命的教化，開始起了轉換成素食攤販念頭。
這個念頭也曾經被知道的親友阻止，認為轉變之後，肯定會影響家中的經濟情況，讓夫婦倆有些卻步。然而，在一次祈願法會與林師兄結緣後，回來只用了一星期就把攤位轉換成素食，但一樣保留著食材的新鮮與烹飪的味道，讓葷食者，也難以發現餐點中的秘密。
即使失去些許老顧客，餐飲事業也重頭開始，但老闆夫婦從不後悔，把對生命的關愛透過美食傳達給每一位前來的客人，重新積累了不少的支持者，也因此讓不少老顧客回流。
老闆夫婦透過巧手揮灑創意，經由味覺的享受，讓素食文化在這多元的飲食洪流中異軍突起，打造出不少的驚喜，而繼續蓬勃的發展下去。
|
